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STORY

2012년 12월 마치래빗의 시작을 알립니다.

함께 할 크루들의 가족들과 마치래빗의 포부를 담은 프리젠테이션을 했어요

2013년 2월샐러드의 천국 캘리포니아로 출장을 갑니다.

샐러드 투어하루에 샐러드 7끼니는 기본입니다.

2013년도에 이미한집걸러 한집이 샐러드집인 캘리포니아

캘리포니아식자재의 천국 파머스마켓

2013년 4월 전국 농장을 돌며 직접 거래할 농장을 찾아다녔어요.

2013년 4월 서울부터 호남을 거쳐 영남까지 일주일간의 전국농장투어 출장

마치래빗이 되기 전 빨간벽돌 건물 에서 터전을 마련하기로 합니다.

생활용품점이었던 마치래빗

공사시작팀을 꾸려 차근차근 준비해봅니다.

모든걸 직접?!했어요 맞아요 오브제도 인테리어도 모두 다

노란벽돌집가로수길의 은행잎이 날아와 건물을 감싼 느낌을 표현해보고 싶었죠

마치래빗 테이블직접 만든 테이블 이랍니다.음식도 인테리어도 모두 수제

인테리어 공사 완료~드디어 오픈을 하게 되었습니다!

가오픈가족과 지인초대 트라이얼 파티 중이예요~

2013년 5월 27일두근두근 드디어 오픈!

메뉴설명회스타트멤버였던 손쉪의 메뉴설명

크렘브륄레샐러드가게에서 디저트를 만들었던 이유가 다 있었던.. 샐러드집의 이해도가 적었던 험난한 그시절

2013년도 지바위크가로수길 소상공인들의 축제를 기획했어요

2014년도 지바위크 할로윈 데이에 맞추어 한국식 거리문화 축제를 만들었습니다.

강남구청의 도움으로바닥에 예쁜 그림도 그릴 수 있게 되었어요

매년 150여개의 업체가 지바위크와 함께 했습니다.

신사동 통장님들모셔서 축제기획 프리젠테이션도 했지요

마술지금까지도 저희 단골이 되신 능력자이자 마술사 희문님의 마술쇼!

은행잎의 표현은거대 풍선으로 했어요~

폐막을 향해축제 마지막날 가가호호 걸려있던 모든 풍선들은 가로수길 메인 스트리트에서 하늘로 날렸답니다. 장관이었어요

지바위크의 꽃 버스킹그중에서도 윤성님의 공연은 단연 최고!밤늦게까지 울려퍼지는 윤성님 목소리는 주민분들께도 칭찬으로 돌아왔어요.

지바위크는한국관광공사 공모전 수상과 방한 외국인들에게 다시찾고싶은 축제 1위의 영광도 받을 수 있었답니다.

버스킹팀150개의 업체 중 테라스가 있는 4군데에서 동시다발적으로 버스킹이 있었어요~

오픈을 축하하는택견현장

흥해라!징코 바이러스 앨리 위크

마임지나가는 분들에게 재미를 선사했죠

곳곳에서 열리던이벤트들

즐거운 문화를 만들자가로수길에 오시는 모든분들이 활짝 웃는 한주였어요

집중!

모두가 행복한가로수길 거리문화 축제 <지바위크>

2013년도 부터 마치래빗 과 함께하던 숨은 실력자들이 운영하던 다양한 가게들이 2021년에는 몇군데 안남았네요~ㅠ

가을하늘아래청명하게 퍼지던 버스킹 소리

마치래빗 앞 도로아직도 희미하게 보인답니다. IMAGINE _ 저희가 했어요~>.<

한국형 할로윈 파티 지바위크

2014년 8월 2호점 상암점이 오픈했습니다.

상암점 전면

2013년도 5월 가오픈트라이얼 파티를 했어요

한지민지민님은 사랑이죠~실물도 인형같아요

해피비건비건 고객님들이 해피비건 덕에 많이 방문하시게 되면서 마치래빗에서 바게트빵이 자취를 감추게 되었습니다.

원조 비바멕시코원래 비바는 프라이드 치킨 이었어요~

슬림래빗 샐러드지금은 비바멕시코로 바뀌었죠~

콥 샐러드플레이팅의 중요성 콥샐러드가 제일 역변했답니다.

잊혀진 웨스트헐리웃 샐러드엄청 맛있는데 튀긴메뉴를 정리할 시즌에 안타깝게 사라졌어요

루꼴라 버섯 와플샌드위치추억의 런치메뉴 예요~

루꼴라 와플 피자 마치래빗에 렌치드레싱과 오븐이 자리잡고 있던 그리운 시절입니다.

건강한 삼계구이_보양치킨한여름 삼복더위 추억의 마래 스페셜 메뉴

마치래빗 강남역점 (이전)오픈강남역 쌍용플래티늄밸류에 재오픈하였습니다.!

강남역점 매장전경

강남역점 매장전경

지점 메뉴판_샐러드 샌드위치

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@marchrabbitsalad

안녕하세요 마치래빗 대표 박완기입니다. 원래는 영상으로 남길까 했는 데 영상으로 남기면 다들 잘 안보시더라구요. 그래서 이렇게 글로 남깁니다. 오늘 이렇게 글을 쓰는 이유는 안타까운 소식이 있어서입니다. 2013년 5월부터 가로수길의 건강식량을 책임지던 마치래빗 신사본점이 2023년 3월31일을 마지막으로 영업종료를 합니다. 영업종료를 하게 된 이유는 10년 동안 세들어 살던 이 건물이 팔리게 되어서입니다. 건물주와의 명도합의가 이번달 까지 정리를 해줘야 하기 때문에 3월부로 영업은 마감하고 4월달은 정리를 해야할 것 같습니다. 다른 곳으로 이전문제는 아직 정확하게 정해진 것이 없기 때문에 이전하는 것이 정해지면 다시 또 새로운 소식으로 업데이트 할게요. 그동안 많이 사랑해주셔서 감사하고 새로운 모습으로 다시 찾아뵙겠습니다. #마치래빗

이제 2월이 4영업일 남았습니다. 윈터가 곧 끝날 시즌이 온다는 거죠. 막차들 부지런히 타셔야 합니다. 2월이 끝나면 11월에야 만날 수 있거든요. 28일부터는 남은 재료 소진 시 솔드 아웃됩니다. 전지점 동일하니 참고하셔욤. #마치래빗 #윈터도시락 #윈터샐러드 #볶은양배추에스크램블에그랑버섯을한번더볶아서

마치래빗 스타일 라따뚜이 #십년차 #마치래빗 #처음 #그리고가장오래된

가게에서 일하다 보면 칼로리를 물어보시는 분들이 종종 있습니다. 아 물론 칼로리 중요합니다. 근데 칼로리가 중요해지는 다이어트가 될려면 이미 거의 모든 다이어트가 다 끝나고 이제 몇백그램의 감량이 남았을 경우 극단적인 식단을 통해 원하는 목표가 있을 때 칼로리표가 필요해진 다이어트가 필요합니다. 즉, 계체량, 시합, 촬영등 본인의 몸이 수익으로 전환되는 직업을 가지신 분들이 하는 다이어트 방식이라 저는 생각합니다. 일반인분들이 매 한끼한끼 칼로리표를 생각하고 드시는 건 바람직하지 않다고 봐요. 칼로리가 음식을 먹는 모든것의 척도이면 물 대신 제로 음료만 마시고 가공된 재료로 만든 음식만 먹어도 1500칼로리 이내로 충분히 먹을 수 있습니다. 가공한 음식이 아닌 신선재로는 영양있는 식단을 만들려면 최소 400칼로리 이상은 나와야 균형적이라고 생각해요. 한끼에 200칼로리니 아무리 먹어도 문제없어식의 광고에 속아넘어가시면 안되고 음식을 선택하실 때 기준을 바꾸셔야 합니다. 내가 지금 먹는 식사에 1. 얼마만큼의 야채가 있는 가 2. 얼마만큼의 고기가 있는 가 3. 얼마만큼의 탄수화물이 있는 가 이걸 기준으로 디테일이 들어가면서 식단을 시작하시는 게 좋습니다. 아직 걸음마도 못하는 사람에게 마라톤을 시키는 건 말도 안됩니다. 칼로리의 모순에 빠지시지 말고 건강한 다이어트 성공하시기 바랍니다. 사진출처 - @mealplans #마치래빗

2022년 마치래빗에겐 참 특별한 해였습니다. 진짜 많은 시도를 했고 많은 노력을 했고 많이 실패하고 그리고 진짜 주 6일 70시간 넘게 9년차를 보냈으며 누군가에게 비난받고 누군가에겐 칭찬을 받았습니다. 어느때와 다름없는 매일을 채우기 위해 같이 노력해준 제 동료들과 9년이 넘는 이 긴 시간동안 저희를 사랑해주고 계신 많은 고객분들께 감사드립니다. 올해 포기의 순간도 많이 왔었지만 그럼에도 버틸 수 있는 모든 이유는 제가 만든 저희가 만든 마치래빗 음식을 아껴주고 사랑해주시는 여러분들 덕분입니다. 새해 복 많이 받으세욤. 내년에도 변함없이 맛있는 음식 준비하겠습니다. #마치래빗 #10년차

뭔가 크리스마스러운 음식. #팔라펠파스타 #케이준새우 #닭가슴살 #써니사이드업 #마치래빗 #메리크리스마스

마치래빗 뽀에버!!! #마치래빗 #서울100대레스토랑 #채식50선

마치래빗은 2013년 가로수길에 처음 문을 열었을 때부터 2022년 지금까지 여러 다른 브랜드에 많은 영향을 끼쳐왔고 저희가 쓰는 나무볼부터 서비스 방식, 메뉴 구성등을 많이들 카피해갔습니다. 뭐 외식업에서의 카피는 워낙 별거 아닌 것처럼 느끼셔서 당당하게 카피해간 사람들이 샐러드 시장의 발전을 위해서 니가 좀 희생해라 라는 식의 디엠도 받아봤습니다. 그간 하나하나 열거해 말을 하진 않았지만 여기저기서 들리는 소문, 직접 많은 샐러드가게를 방문하기도 해서 직간접적으로 어느정도의 카피와 훔쳐가기는 그냥 그러려니 했습니다. 덕분에 어떤 브랜드는 저희보다 훨씬 더 성장한 프랜차이즈도 되었고 어차피 비지니스라는 것이 인맥, 학연을 바탕으로 돈이면 다 되는 세상이라지만 참 속 많이 상하면서 일했습니다. 이번에 SPC의 피그인더가든에서 새로 출시한 라이스볼의 형태도 같은 패턴입니다. 저희가 2015년 1월 7일부터 판매하고 있는 저희 라이스볼이랑 비슷한 모양으로 판매를 시작했더군요. 답답합니다. 뭐 저희가 아무리 맛있다고 해봐야 저희는 그냥 영세업자, 개인 자영업자입니다. 대기업이 죽자고 덤벼들면 저희야 뭐 죽어야죠. 아 뭐.. 원체 거대기업이라 죽자고 덤벼드는 정도도 아닐겁니다. 그들에 비하면 저는 뭐 개인이니까 지나가는 개미만도 못하는 존재죠. 그동안 저희 라이스볼을 카피해서 비슷하게 만들고 판매하는 업체가 한둘은 아닙니다. 뭐 제가 지금 마치래빗 하면서 어마무시한 돈방석에 올라서 살고 있는 것도 아니고 매일매일 주 6일 70시간 일하는 영세업자로서 이리 일하면 뭐하나.. 남좋은 일만 시키고.. 이런 회의감이 10년동안 마치래빗이라는 브랜드를 만들면서 느껴지네요. 뭐 어쩌겠습니까. 그냥 하던대로 저희야 꾸준히 음식만들고 해야죠. 그리고 그동안 호사가들이 저보고 건물주 아들이라서 사업 편하게 한다고 떠들고 다닌 것도 다 알고 있는 데 저 이 건물팔려서 10년동안 지켜온 자리에서 쫒겨났습니다. 새드엔딩으로 제가 건물주가 아니라는 것이 인증됐네요. 하하.. 내년에는 이전준비로 분주할 거 같습니다. 그래도 계속 좋은 음식으로 여러분들께 인사드리는 마치래빗이 되도록 노력하겠습니다. #자영업자화이팅 #영세업자 #마치래빗 #사업은힘들다

내 개인계정에서는 몇번 얘기한거지만 이 평점 시스템이라는 것이 참 그렇다. 물론 고객들에게 편의를 주기위한 5점짜리 채택방식이 가장 보편적이란 방법인건 동의하겠다. 그 5점안에 내 사업의 모든 평가가 판단되고 그 남에게서 판단된 내 가치가 사업의 수익과 연결된 다는 것도 이해해야해서 이해하겠다만 쿠팡에서 이번에 새로 수정한 치타배달이라는 시스템을 보면 이 회사는 무슨 음식이 자판기에서 나오는 줄 아는 건지 자기들만의 방식에 골드 실버 브론즈 따위의 레벨을 또 올려 놓고 우선 노출이 될 수 있다며 자영업자 사장님들의 노동력을 강요하고 있다. 고객의 평점에도 부족해 이젠 배달업체도 나를 평가하는 시스템을 구축하고 있다는 건 1. 얼마나 거지같은 배달업체가 코로나 사태를 통해 탄생되었는가를 반증한다. 2. 배달업체의 이익을 위해 무분별한 마케팃에 끌려다니던 업체들도 꼼수를 쓰기 시작하며 깃발을 꽂기 시작했고 그 피해는 온전히 고객에게 돌아갔다. 3. 결국 가만히 자기일 열심히 하는 사장님들만 도축고기 마냥 판정등급을 올리기 위해 살아가야 한다. 근데 웃긴건 배달은 수수료가 내 영업이익을 가져가기 때문에 배달을 아무리 많이 팔아야 내 약값이 더든다. 그럼에도 불구하고 배달을 유지하는 이유는 1. 운영손실 최소화 2. 고객에 대한 서비스 3. 재료 순환 최대화 이것때문인데 자꾸 배달 업체가 나한테 주는 것도 없으면서 더 일하라고 종용하는 걸 보니 괜히 며칠전부터 배알이 꼴려서 이렇게 몇마디 해본다. #마치래빗 #자영업자화이팅 #자영업자의삶

오늘도 여지없이 스태미나와 칠리치즈브로콜리는 불티나게 좋아하시네요. #오리지널샐러드 #마치래빗 #스태미나샐러드 #칠리치즈브로콜리

이제는 수능을 보는 친구들보단 수능을 보는 자식을 둔 부모들이 더 가까운 나이가 됐네요. 수능 보는 친구들, 그 뒷바라지 하신 부모님들 다 좋은 결과 있길 바랍니다. #대박나서서울대가자 #마치래빗 이미지 출처 - 곽유범님 수능대박기원캘리그라피

오늘은 왠지 뭔가 채식먹기 좋은 토요일입니다. #해피비건 #다이어테틱 #구운야채 #마치래빗 #비건

마치래빗 최고의 샐러드 아웃핏은 역시 콥 샐러드입니다. 더불어 요즘 아주 핫한 신메뉴 치킨fit. #마치래빗 #마치래빗서울100대레스터랑선정을축하합니다 #채식50선

축하해주세요. 서울에서 선정하는 100대 다이닝 중에 이번에 새로 신설된 채식 50군데 레스토랑 중에 마치래빗이 당당히 그 이름을 올렸습니다. 더불어 저희 가족 레스토랑인 채근담도 같이 이름이 올라와있네요. 2013년 한국에 샐러드 레스토랑이란 개념을 처음 도입하고 아직까지도 여러분들께 사랑받아서 너무 감사합니다. 더불어 이렇게 누군가의 인정을 받았다는 것이 참 감사합니다. #마치래빗

내일부터 윈터메뉴가 시작됩니다.(본점, 강남점, 전주점) 여의도점은 교육일정이 있어 한주 뒤에 시작하고요. 윈터 오픈과 동시에 Fit 샐러드 3종도 새롭게 출시를 합니다. 좀 더 저렴하고 빠르게 나갈 수 있는 메뉴들로 준비해봤습니다. 많이 사랑해주세요. 두부핏샐러드, 치킨핏샐러드, 그린빈핏샐러드. #두부핏 #치킨핏 #그린핏 #마치래빗 #윈터시작 #신메뉴출시

올해 윈터도시락은 원래의 예정대로 11월에 시작합니다. 저희는 벌써 준비가 다 끝났답니다. 다음주 화요일부터 윈터 시작합니다. #10번째겨울 #윈터도시락 #윈터 #윈터이즈커밍 #생각보다안추운데 #마치래빗

요즘 뭐 치킨집이라 해도 다름없습니다. 치킨 샐러드 먹기 좋은 수요일입니다. #치도 #치밥 #마치래빗 #라이스볼

라이스볼 먹기 좋은 월요일입니다. #마치래빗 #라이스볼 #스도

구운야채 먹기 좋은 토요일이네요. 칠리치즈보더콜리더요 :) #마치래빗 #구운야채 #칠리치즈브로콜리

환절기라 감기기운이 스멀스멀 올라오네요. 이럴 땐 진저에일만한 게 없습니다. 마치래빗에서는 진저에일을 직접 만드는 데 그래서 이름이 베진타 - 베스트 진저에일 인 디스 타운 입니다. 직접 만들기 때문에 엄청 찐합니다. 진저에일이란 바로 마치래빗의 베진타 리는 것. #마치래빗 #진저에일 #베진타 #환절기

찬바람이 솔솔 부는 거 보니 윈터의 계절이 다가오는 모양입니다. 여러분이 가지고 있는 윈터 메뉴의 사진이 있으면 절 태그해서 올려주세요. 소정의 선물을 드리겠습니다. :) #마치래빗 #윈터이즈커밍 #태그는 @candywankee @marchrabbitsalad

저희도 점심을 샐러드(?)를 종종 먹습니다. #샐러드맞냐 #고기정식 #마래정식 #마치래빗

오늘 날이 조아 저녁에 술 땡겨서 샐러드 먹기 좋은 날입니다. 아 오늘 뒤져따 진짜. 샐러드 다 먹고 쏘쭈 뿌셔주마! #하지만언제나조져지는건나였다 #마치래빗 #그린빈 #당근라페 #로스트머쉬룸

날씨가 초록초록해서 초록한 음식 먹기 좋은 날입니다. 그린후머스가 돌아왔습니다. 요즘 아주 인기 폭발인 브로콜리 시리즈 먹기 좋네요. :) #마치래빗 #그린후머스 #프라이드브로콜리 #칠리치즈브로콜리

오늘은 뭐 구운야채를 위해 가게를 열었다 할 정도인 샐러드 먹기 좋은 날입니다. #마치래빗 #다이어테틱

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콜로소 강의 _ 예고편

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